БОРЩ УКРАИНСКИЙ С ШПИКОМ

С начала берешь свеклу, режешь ее тоненькой соломкой, потом
морковку точно также и лук. Все это в сковородку, немного
масла (растит), обжариваешь слегка и заливаешь бульоном или водой
+ томат пасту или свежие помидоры. Тушишь примерно 30 мин пока
свекла не станет почти готовой. Потушилось все это в кипящий
бульон. Закипело - капусту. Закипело - картошку крупными
кусками. Потом как обычно солишь специи за 5 мин до готовности.
Все готово почти... Сейчас самое главное... Вливаешь туда ложку
уксуса или лучше сок лимона. Шпик и чеснок рубишь вместе на доске
и в кастрюлю. 15 мин устаивания и все...