Огуречный салат с луком

75 % крупных огурцов, 25 % лука
Пряности и добавки (порции на литровую банку): 1 ветка укропа, 1 большой кружок моркови, 1/2 чайной ложки желтых горчичных семян, 1 лавровый лист, 3 горошины душистого перца, 3 горошины черного перца
Заливка: на 1 л воды 0,3 - 0,35 л 8 % уксуса, 25 г соли, 100 г сахарного песка

Свежие твердые огурцы замачивают на час в воде, чтобы размокли заг-
рязнения, а затем хорошо промывают. Огурцы очищают, разрезают на тонкие
кружки, смешивают с луком, тоже очищенным и нарезанным на тонкие кружки,
и раскладывают по нагретым чистым банкам. Смесь перекладывают ополосну-
тыми пряностями, морковью и укропом, заливают горячей заливкой, хорошо
закрывают крышками, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой
и стерилизуют.
Время стерилизации в банках Омния: разогрев до 90 oC - 20 минут, сте-
рилизация при 90 oC: банки объемом 0,7 - 0,9 л - 25 минут, банки объемом
0,5 л - 20 минут.
По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают