Морковь, стерилизованная в сладкокислой заливке

Свежая морковь, лучше каротель

Пряности (порции на литровую банку): 1 - 2 горошины черного перца,1/2 чайной ложки желтых горчичных семян 

Заливка: на 1 л воды 0,25 - 0,3 л 8 % уксуса, 100 г сахара

Очищенную морковь разрезают на кружки или кубики, погружают в кипящую
подсоленную воду (20 г соли на 1 л воды) и отваривают около 15 минут,
чтобы она легко соскальзывала со спицы. Затем морковь отцеживают, после
короткого обсыхания раскладывают по нагретым чистым банкам, пересыпают
ополоснутыми пряностями и заливают горячей заливкой. Банки закрывают, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют.
Время стерилизации в банках Омния: разогрев до 90 oC - 20 минут, сте-
рилизация при 90 oC: банки объемом 0,7 - 0,9 л - 25 минут, банки объемом
0,5 л - 20 минут.
По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают