Сдобные гречневые блины (старинный рецепт)

2 стакана гречневой муки, 2 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, 3 яйца, 100 г. сливок, 1 столовая ложка сахара, 25 - 30  г.  дрожжей,  2 столовые ложки сливочного масла, соль по вкусу, растительное  масло  для столовые ложки сливочного масла, соль по вкусу, растительное масло для смазывания сковороды.


   В эмалированную кастрюлю всыпать гречневую муку, влить 2 стакана теплого молока, предварительно разведя в нем дрожжи. Все хорошо  перемешать и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, размешать его  деревянной ложкой, влить остальное молоко, всыпать пшеничную муку  и  хорошо перемешать. Тесто снова поставить в теплое место. После того как оно подойдет добавить яичные желтки, растертые с двумя столовыми ложками  сливочного масла, сахаром, солью. Все хорошо перемешать. Взбить сливки, добавить к ним яичные белки и еще раз взбить. Размешать с тестом и  поставить в теплое место на 15 - 20 минут. Выпекать блины обычным способом.