МОЛОЧНЫЙ ПОРОСЕНОК В БЕЛОМ СОУСЕ

Берем молочного поросенка и нарезаем его на порционные
куски. Укладываем куски в кастрюлю, заливаем водой и ставим на
огонь. Добавляем лук порей+морковку+петрушку (зелень и
корень)+лук репчатый + (как сказала Оксана - "чем больше
всего, тем не испортим). Все нарезано довольно крупно. После
того, как закипит - варим еще минут 30. После этого все, кроме
поросенка, выкидываем. Сливаем и процеживаем бульон.

Белый соус: Обжариваем на сковороде муку без масла и высыпаем в
отдельную кастрюлю. Туда же вливаем часть бульона и перемешиваем
миксером. Кладем сметану (можно побольше и погуще), выжимаем сок
1,5 лимона + 2 ст. ложки сахара + черный молотый перец.

Соус выливаем на поросенка. Остатками бульона ополаскиваем
кастрюлю от соуса и выливаем опять же - к поросенку. Поросенок
должен быть покрыт полностью. Ставим на огонь, доводим до кипения
и варим еще минут 15.